从除夕到元宵每天一道巧手年菜 “云”上畅飨云南新春家宴
中新网昆明1月29日电 (罗婕)新春家宴是中国春节文化中最重要的组成部分。“畅飨云宴”巧手年菜系列短视频将于1月31日正式在海内外社交平台同步上线，从除夕到元宵节，每天一道巧手年菜，让世界各地的美食爱好者都能学做云南特色佳肴，共享DIY云南家宴，感受浓浓的中国“年味儿”。
由国务院新闻办指导，云南省人民政府新闻办公室、云南省人民政府外事办公室联合主办，中国新闻社云南分社承办，云南16个州市人民政府新闻办公室协办的2022年“四海情长久·五洲共春晖”跨国新春文艺晚会暨春节文化交流系列活动将于除夕之夜在中国、斯里兰卡、马来西亚三国同时启动。“畅飨云宴”巧手年菜系列短视频作为其系列活动之一，以中英双语推出烹饪教学短视频，在中国、马来西亚、斯里兰卡、缅甸等国家的主流媒体和社交平台上同步播发，让全球美食爱好者可以对照视频学做云南菜肴。
云南地貌地形独特丰富，气候条件立体多样，丰富的物产资源和食材，造就了独特的滇菜饮食文化。云南16个州市世居汉、傣、佤、傈僳等26个民族，每个民族独有的饮食文化风情各异，又使得滇菜更为多元。为此，滇菜享有“原料调料自然美，烹饪崇尚简约美，怪在奇异食俗美，古朴纯真风情美，融汇南北包容美”之盛誉。
图为“畅飨云宴”巧手年菜系列短视频中的普洱马帮菜。普洱市委宣传部供图“我们希望以云南‘新春家宴’为切入口，让全球友人通过舌尖体会浓郁悠长的‘年味儿’，感受中华文化。”活动主创团队负责人表示，“系列短视频特别选择了制作过程简洁的菜肴，让全球友人在疫情的特殊时期，也有机会在家中制作一桌云南新春家宴。”
系列短视频中的道道菜肴都蕴含了深厚的云南历史及民族文化。比如，用黄油和面做成的摩登粑粑，是昆明一道百年小吃，承载了美国飞虎队援华作战这段战火淬炼的中美友谊。曾在昆明生活的飞虎队大兵特别喜欢昆明姐妹莫美珍、莫丽珍制作的粑粑，他们把粑粑的名字‘莫珍’听成英语‘摩登’，逐渐演变为今日的摩登粑粑。而普洱的传统马帮菜原是赶马人在茶马古道上充饥的口粮，烧上火塘，架上“锣锅”，一口锅煮一锅菜，逐渐形成了如今独树一帜的茶马古道马帮菜文化。富有民族特色的鸡肉烂饭是佤族人款待宾朋的上等佳肴，茴香、阿佤芫荽和辣椒的调料香味与鸡肉、米饭的鲜香充分融合在一起，简单的菜肴中就能品味出佤族人的热情好客。(完)
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