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节气里的韵味中国：领略谷雨之美

时间：2022-04-20 11:19:03 来源：光明日报

【节气里的韵味中国】

细雨连绵暮春到，雨生百谷夏将至。在满目青翠、姹紫嫣红中，春天已不知不觉走向尾声。

“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨的到来，意味着寒潮天气基本结束，万物生长迎来最佳时节。谷雨节气之后，气温逐渐升高，降水量逐渐增多，适合谷类作物生长。

正所谓“春雨贵如油”，谷雨时节的降水，对农作物生长极为重要。此时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润。谷雨前的春雨，如初恋少女般带着几分娇羞的试探，细腻而柔和。谷雨一到，春雨仿佛收到了某种信号，不再踌躇，洋洋洒洒、干净利落地从空中降下，落在谷物上，开始酝酿着秋日的丰收。“谷”“雨”相逢，一切美好奔赴而来。

草木荣枯、候鸟去来、风云变幻都是大自然的语言，中国古代劳动人民将这些与时节相关的自然现象称为物候。谷雨有三候：一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。谷雨后雨量增多，河湖的浮萍开始生长，布谷鸟鸣叫着提醒人们播种，降落在桑树上觅食的戴胜鸟频频出现，一派大好春光。

“谷雨收寒，茶烟飏晓，又是牡丹时候。”观牡丹，品茶叶，是谷雨时节的重要民俗活动。谷雨前后是牡丹花开的重要时段，因此牡丹花又被称为“谷雨花”。谷雨时节赏牡丹的传统已绵延千年，明代书画家唐伯虎在一首题画诗里写道：“谷雨花枝号鼠姑，戏拈彤管画成图。平康脂粉知多少，可有相同颜色无。”诗中的“鼠姑”就是牡丹花。时至今日，山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等多地还在谷雨时节举行牡丹花会，吸引游客观赏。

泡一杯谷雨茶，品味整个春季的芬芳。谷雨时节采制的雨前茶，是一年之中的茶之精品。经过冬季的休息，春天的滋养，这时候的茶叶芽叶肥厚，质地柔软，色泽青翠，口感活泼鲜美。相比明前茶的高贵，谷雨茶显得更加平易近人。“清明见芽，谷雨见茶”，清明时茶树只能长出幼嫩的小芽，此时采摘的茶叶虽然鲜嫩，但芽小产量低。到了谷雨时节，气候温暖湿润，小芽可迅速长成鲜叶，是采茶制茶的大好时机。明代许次纾在《茶疏》里说到采茶时节的讲究：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”在谷雨这天，不管遇到什么天气，茶农们都会去茶山摘一些新茶，款待来访的贵客。

当然，谷雨之美远不只如此。北方有谷雨食香椿的习俗，“雨前香椿嫩如丝”，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。民间流行禁杀五毒，农家为减轻虫害进田灭虫，张贴谷雨帖，如山西临汾、陕西凤翔的“禁蝎”符等，皆寓驱凶纳吉、丰收平安之盼。陕西白水每年举办庙会纪念仓颉的功德，传说仓颉造字感天动地，玉皇大帝便赐给人间一场谷子雨。山东荣成沿海渔村至今流行在谷雨前后举行虔诚的祭海仪式，“骑着谷雨上网场”，趁着春汛水暖，百鱼上岸，祈求风调雨顺、海上平安、鱼虾满仓。

“谷雨春光晓，山川黛色青”。古人在谷雨这天要“走谷雨”，与亲朋好友一起融入大自然，感受春天留下的惊鸿一瞥。“一年好景，无过于此时。自然对人的恩宠，也以此时为最深厚了”，丰子恺对暮春时节的偏爱跃然纸上。枯草尽去，青山绿野，天地已为之一新。一切美好都在提醒着我们，莫负这最后的春光！

(作者：赵斌艺) 【编辑:卢岩】


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