衍生于济南荷叶的“碧筒饮”

□郑学富

夏夜，南宋诗人陆游在池塘边的柳树下，躺在太师椅上，望着天空中的星星，闻着阵阵荷香，就地取材做个碧筒饮，优哉游哉，溽热全无。他在《桥南纳凉》中描写道：“曳杖来追柳外凉，画桥南畔倚胡床。月明船笛参差起，风定池莲自在香。半落星河知夜久，无穷草树觉城荒。碧筒莫惜颓然醉，人事还随日出忙。”诗中提到的“碧筒”即“碧筒饮”，始于魏晋时期的泉城济南。

唐代文人段成式在《酉阳杂俎》中记载，魏正始年间，齐州刺史郑公悫在历城北湖滨地带建造一处园林。园内沟溪纵横，碧水涟漪，荷叶田田，莲香溢远，岸上垂柳依依，林荫蔽日，亭台廊榭依水傍溪，风光旖旎，是一处避暑胜地。因古代尊称州郡长官为“使君”，所以此处名曰“使君林”。每到炎热的三伏天，郑公悫便带领府中幕僚或文人雅客在使君林避暑雅集、吟诗诵文、歌舞饮酒。一日，郑公悫突发奇想，令人采摘新鲜大莲叶，倒入三升酒，以簪子刺破莲叶中间部分，使得莲叶和莲茎相通，并把莲茎弯曲成象鼻状，吸饮莲叶中的美酒，清香与美酒交融，清爽可口，沁人心脾。众人仿之，饮后顿觉一股清凉之气渗入肺腑、荡气回肠，都连称“妙哉”，并美其名曰“碧筒饮”。元代文学家陆文圭有诗描写此事：“当年避暑使君林，暇日诸贤肯过临。荷带露香须缓折，酒无风韵莫轻科。玉簪先透玲珑玉，金注徐倾潋滟金。叶底可能甘胜蜜，欲屡小苦是莲心。”

郑公悫的这个发明创造备受文人雅士推崇，后传到民间，蔚然成风。人们也将碧筒饮称为“碧筒杯”“荷杯”“荷盏”，因荷叶茎管弯曲，颇似大象的鼻子，又被称作“象鼻杯”。在唐宋时期，用碧筒杯饮酒消暑成为一种时尚。唐代佚名诗人有《碧筒杯》诗云：“酒味杂莲气，香冷胜于冰。轮囷如象鼻，潇洒绝青蝇。”白居易有“疏索柳花碗，寂寞荷叶杯”的诗句。据《浙江志·杭州府》记载：“宋代西湖闻名天下，七月以后，人多倾城纳凉，正值荷花盛开，芙蓉出水，天然好景，画工难摹，人们取荷叶注流，窍其心，曲其柄，屈茎轮菌好像象的鼻子一般，噏而饮之，放舟于蒲深柳密处，披襟钓水，月上始还。清供与美景互相映衬，互为一体，极富诗情画意。”欧阳修的《渔家傲·花底忽闻敲两桨》描写道：“酒盏旋将荷叶当，莲舟荡，时时盏里生红浪。花气酒香清厮酿。”宋代诗人陈宓也有《南康爱莲即事》诗云：“最是碧筒杯，晚凉可以饮。”苏轼在杭州做官时，曾与朋友相聚，在西湖泛舟游览，兴之所至，作碧筒饮，吟诵诗文，苏轼有诗曰：“碧筒时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”据中医“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”的观点，夏季多吃些苦味的食物能清热解暑，对身体大有裨益，所以人们认为碧筒饮有养生功能。明代诗人乌斯道有诗云：“翠叶清宵作巨觞，碧云半卷出方塘。柔丝尚带冰蚕口，细窾遥通玉兔光。漏泻渴乌随点滴，汞摇丹鼎慎遮防。醉魂飘荡三更后，自觉满身风露香。”

碧筒饮浪漫而高雅，又有消暑保健作用，备受人们青睐。可是一到秋风萧瑟的季节，荷叶干枯，这一天然饮酒方式便无法再现，于是，仿制碧筒杯的文创产品应运而生。民间用泥陶瓷器仿制，皇宫贵族用金、银、玉、犀等名贵材质制作碧筒杯。“绿觞卷高叶，醉吸清香度。酒泻正何如，风倾晓盘露。”这是明代诗人高启对碧筒饮的称赞。

在各种材质的碧筒杯中，尤以犀角雕刻的最为珍贵。随着明代永乐年间郑和下西洋，犀角流入中原渐多，犀角杯雕制工艺随之繁盛，脱颖而出一批刻犀名匠。明末清初无锡人尤通的犀角雕碧筒杯最为精致，可谓一杯难求。尤通，字雨源，艺名“直生”，他的雕刻技术为家传，以善刻犀(角)象(牙)竹玉精巧玩器扬名，为三吴之冠，尤其擅刻犀杯，得“尤犀杯”之誉。康熙皇帝因他的技艺精湛，将他征入内苑专为皇帝服务。故宫博物院藏有一只清代犀角雕莲蓬荷叶形杯(碧筒杯)，高10.6厘米，口径16.8-10.6厘米。杯以广角雕成杯口敞阔外撇的荷叶形，叶上筋脉生动。外壁下部镂刻荷花与微卷的小荷叶、蒲草，收束成把莲，并构成底座，平稳地架住杯身。杯内底有一洞与流相通，流口上翘。饮者托杯，不用倾斜，即可直接从流口吸入杯内之酒水。此杯造型别致，匠心独具，刻工精细，风格典雅清奇。

中国文化源远流长、博大精深，一个小小的碧筒杯不仅仅是一种饮酒器，还承载着深厚的历史文化底蕴，成为人与自然的完美和谐结合，具有美的追求和艺术欣赏价值。然而，随着时间的推移和现代生活节奏加快，在民间生活中已见不到碧筒杯，只能在博物馆内见其身影。近几年，这一传承千年的雅趣被赋予了新的生命，碧筒饮在济南大明湖等地以旅游体验的方式存在，让今人也能在夏日体验“酒味杂莲气，香冷胜于冰”的美妙感受。 【编辑:上官云】